Hur kan du göra omedelbar chokladpudding ut jämn och jämn konsistens istället för att ha lite chokladklumpar i den? Kan något vara fel med min teknik? Lådan säger att slå pudding mix i kall mjölk och sedan vispa i 2 minuter, ska vara enkelt, eller hur? Viskning längre verkar inte ta bort klumparna, så det måste vara något annat.
Jag gillar att lägga puddingblandningen i skålen först och tillsätt mjölken lite åt gången, omrör eller slå väl efter varje tillsats tills du har en jämn emulsion. När puddingblandningen är jämn, tillsätt resten av mjölken och slå med din visp som vanligt. Naturligtvis kommer en elektriskt mixer att hjälpa till att släta ut det också.
Det kan vara en dålig kvalitet pudding mix, felaktigt lagrade pudding mix, eller ett fel förhållande blandning till mjölk.
När det gäller dåligt lösa pulver vill du vara försiktigare. Du bör använda rätt mängd vätska - börja med ca 1,5 gånger mer vätska än pulver i volym och gör en uppslamning. När uppslamningen är jämn, blanda den under resten av vätskan. Detta hjälper ofta.
Spara inte din pudding på fuktiga ställen, eftersom det kan börja klumpa lite i förpackningen. Ett skåp ovanför en spis är inte ett bra ställe. Du kanske vill hitta en glasburk eller en burkbehållare med ett tätt lock och fylla på från papperspaketet i en sådan behållare för förvaring. Om puddingblandningen är packad i enskilda påsar, kan du placera säckarna i en lufttät behållare.
Slutligen kan det vara det varumärke du köper. Livsmedelsindustrin har medel att göra pulver som är mycket lätta att lösa, t.ex. genom att använda modifierad stärkelse i puddingar. Om dina klumpar för lätt valde de förmodligen en dålig typ av stärkelse. Prova en annan tillverkare.
Om du fortfarande får klumpar, kommer whisking inte bli av med dem. Använd en mixer för att bryta upp dem. En nedsänkningsmixare gör jobbet med mindre krångel, men en standardblender fungerar också.
Många kockar och hemkockar kommer att driva en mängd olika såser och custards genom en sil eller sil för att uppnå en jämn konsistens. De samma tekniken kan appliceras på pudding.
Du måste värma upp mjölken i ugnen Innan det kokar sätt på medium låg och börja vispa i pudding mix.do så långsamt. Därefter som du kan använda den elektriska mixern för en mycket jämn konsistens!
Den klassiska metoden (som fungerar tillfredsställande även om man använder ren majsstärkelse istället för pudding mix) är att vispa blandningen (eller stärkelsen) i en del av mjölken (eller ersättaren) som du lämnar kall värm sedan den återstående mjölken / vätskan (inklusive socker och andra tillsatser), tillsätt sedan långsamt den kalla blandningen till den heta vätskan medan samtidigt whisking den kombinerade vätskan som den betalar dig pengar. Detta kan ofta fungera även med blandningar som är utformade för att fungera med genvägar (som att lägga allt till kall vätska).
Läs andra frågor om taggar pudding Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna