Jag gör bröd och min jäst skummar inte. Jag använder vatten vid 110 F och min jäst är bra - jag har nyligen använt det för ett par dagar sedan, och det fungerade bra. Den här gången ser det ut som brunt vatten; Den har upplösts, men aldrig skummad. Jag håller min jäst i kylskåpet. Istället för att använda det direkt efter att jag tagit bort det, borde jag dra ut det och låt det värma upp först? Jag tror inte att jag drog ut den och lät den värma upp förra gången, men jag är osäker.
110F är nästan för varmt för jäst. 100F fungerar lika bra och lämnar säkerhetsgränsen.
Du behöver inte värma jästen innan du lägger den i vattnet.
Prova 1/2 tsk socker i 50 gram 100F vatten för att starta jäst. Det borde vara en fest där inom 10 minuter. Om inte, har du död jäst.
Läs andra frågor om taggar yeast Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna