Vår du att göra en sås med sockerhaltiga citrusskruvar?

5

Jag skilde äntligen citrusskruvarna (orange och citron) från citrussockret. Alla bitar av skal är små. Med dem tänkte jag på att göra en citrussås för att gå ovanpå mina brownies och ville ha hjälp med vilka smaker skulle gå med citrusskall och hur mycket ska jag använda?

Jag har massor av blåbär och några få hallon också.

EDIT:

Jag slutade med att använda hallon, citrus (orange / citron) skall, tranbär och socker. Det smakade så bra på browniesna!

    
uppsättning Kyra 17.12.2010 16:15

1 svar

4

Det finns noterade resurser för smakparing, varav många kan du hitta på denna sida. Kolla in . Du hittar:

  • Varför vissa smaker fungerar bättre tillsammans än andra
  • En lista över böcker och webbplatser som ger information om smakkombinationer , inklusive förslag på
  • Hur för att bestämma om två ingredienser kommer att gå bra tillsammans
  • För din specifika fråga om vad som går bra med citrusskall vet du redan choklad är en bra match och att du sätter såsen på brownies. Nötter i dina brownies kommer också att vara en bra match, speciellt pekannötter. Karaway, timjan, kardemumma eller svartpeppar kan lägga till en oväntad anteckning med apelsin. Rosemary är en mycket fin match för citron. Jag gjorde nyligen kakor med apelsinzest och svartpeppar som kom ut ganska bra.

    Om du vill att citrussmaken dominerar skulle jag lämna björnen. Annars skulle jag definitivt använda hallon, som går bra med citrus. Blåbäret skulle vara bra, men jag skulle inte betrakta dem som ditt bästa val.

        
    svaret ges 17.12.2010 16:54