Det finns ingen specifik vägledning om detta som jag är medveten om.
I det förflutna har jag adresserat brevet till lämplig högkommission, hälsningen är "Kära inresa Clearance Officer". Som Moo har föreslagit i kommentarerna, "till vem det kan vara" är också ett alternativ.
Oavsett vilken form av adress du väljer, är det ganska osannolikt att det väsentligt påverkar din ansökan. Det är innehållet i brevet som verkligen betyder något.