Seasoning gammal non-stick aluminium pan?

Question

Seasoning gammal non-stick aluminium pan?

#1 från (4 röster)
#2 från (3 röster)
#3 från (1 röster)
#4 från (0 röster)
#5 från (0 röster)

5

Jag har en gammal uppsättning nonstick aluminiumpannor som har fått repor och förlorat sin non-stick beläggning under de senaste åren.
Det finns inget fysiskt fel med dem förutom de få mikron Teflon som flakar bort.

Jag undrar om jag kan skrubba bort non-stick beläggningen och krydda pannan som jag gör min gjutjärnspanna (kappa med olja, använd sedan hög värme i ugnen).

Jag skulle behöva ta bort handtaget när det kryddar det, men det borde inte vara ett problem eftersom de är fastsatta med skruvar, inte nitar.

Jag har hittat några åsikter i en snabb Google-sökning ( 1 , 2 ) men inget mycket övertygande eller grundligt.

Så kan jag få den vackra mörka glansiga patinaen på min aluminiumspanna eller är det tänkt att vara en matmagnet?

seasoning-pans non-stick aluminum-cookware

uppsättning mskfisher 14.07.2011 03:45

5 svar

Läs andra frågor om taggar seasoning-pans non-stick aluminum-cookware Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna

Using ett fönster som en torka yta How vet jag om en förmåga är magisk?

score 4 · Answer 1

Jag försökte krydda en aluminium kawali och var ganska framgångsrik att göra detta. Jag rengjorde det väldigt bra och lagade sedan det med lite olja (använd jordnötsburna eller canola) och bakade det på bbq (eller ugn) i 30 minuter varje gång och applicerade sedan olja när den svalnat för att röra. Viktigt och se till att din kawali är upp och ner när du bakar och tar bort alla handtag. Jag upprepade dessa steg 5 gånger (se bilder bifogade för resultat). Innan du använde wok ordentligt, offrade jag lök och ingefära och brände det för kryddor och gjorde detsamma med kycklingstycken. För att rengöra använde jag varmt vatten, torka av pappershandduken och torka den på kaminen för att helt torka kawali. Sedan applicerar jag lite olja på den innan den lagras på papperspåse tills nästa användning.

score 3 · Answer 2

Wow, jag ska säga nej. Jag har inte undersökt det som mush men min gissning är det är en dålig idé. Aluminiumspannor är billiga, jag skulle bara hämta en ny.

Men att verkligen svara på din fråga. Jag tror inte riktigt att du kommer att kunna krydda en aluminiumpanna. Jag har ett par som jag sauttar och stekar med hela tiden att även om jag inte försökte avsiktligt säsja dem skulle de ha utvecklat någon form av beläggning som en gjutjärnspanna eller kolstål wok skulle göra naturligt över tiden.

Det är möjligt att jag bara tvättar det för aggressivt efter användning. Jag skulle säga att det enda sättet att verkligen veta säkert skulle vara att prova. Men jag skulle inte röra med non-stick pan. Bara köpa en ny aluminiumspanna.

score 1 · Answer 3

Jag har aldrig hört talas om krydda aluminium, men en ledig sökning visade upp liknande förslag som det är möjligt. Å andra sidan är det ganska lätt att laga mat i nakent aluminium, och jag finner det lättare att skrubba saker som är allvarligt brända i jämförelse med rostfritt. Restauranger gillar särskilt aluminium köksredskap eftersom det är smuts billigt och leder värme extremt bra.

Personligen tror jag inte att det är värt besväret med att skrubba bort allt nonstick-lagret. För något så bräckligt som en teflonbeläggning, visar det sig anmärkningsvärt svårt att fullt ut exponera alla spår av nonstickbeläggningen, och lagren som hjälper den att hålla fast vid metallen. Låt oss inte glömma att dessa lager innehåller giftig PFOA, så du vill få alla sista spåren borta.

Verkar som en dålig tidsanvändning, när du kan köpa en helt ny, NSF-certifierad aluminiumspanna för under $ 20.

score 0 · Answer 4

Ge det ett försök - Låt inte ta teflonen av; Bara kappa med olja och säsong som om du skulle gjuta järn. Den polymeriserade oljan ska bilda en beläggning över både intakt teflon och repor. Då skulle tricket vara att behandla pannan i framtiden som en gjutjärnspanna när det gäller rengöring; Skruva inte över det, bara lossa fast fast mat med vatten och en spatel, torka sedan rent och torrt, resesasoning när beläggningen verkar få några luckor i den.

Jag råkar älska några av mina gamla repade Teflon-pannor, främst på grund av den jämn värmefördelning av aluminiummaterialet.

score 0 · Answer 5

Det finns gjutna aluminiumpannor som du kryddar som du skulle gjuta järn. Emellertid lämnar gjutningsprocessen en grov yta, vilket ger extra yta för kryddningen att hålla fast vid.

Jag skulle misstänka att om du skulle försöka skura pannorna rena, skulle de vara betydligt smidigare än en gjuten yta, och krydden skulle inte hålla sig lika bra.

Seasoning gammal non-stick aluminium pan?

Du kanske gillar

5 svar