How att hålla min pizza varm och krispig under transporten

Jag planerar att göra pizza till mitt jobb i år. Jag kommer att bli andra gången.

Jag lagar det friskt i mina över 10 minuter från jobbet, och lägger det i pizzaskrin för att transportera.

Mitt första bekymmer förra året var att pizzaen var varm. Den första pizzaen måste vänta ca 18 minuter för den andra pizzaen att laga mat, sedan 10 minuters bilresa till jobbet.

För att lösa detta problem tog jag omedelbart pizza ut ur ugnen och placerade den direkt i en aluminiumfoliefodrad låda. Den katastrofala och oväntade bieffekten var att värmen och luftfuktigheten förstörde botten av skorpan, och pizzaen var en mjuk och saggy och ledsen röra.

I år behöver jag förbättra. Jag behöver hålla pizzaen varm och krispig!

Min första förbättring är att sätta pizza i lådan, ovanpå ett förhöjt köksrör. Detta kommer att låta botten andas.

Nu letar jag efter idéer för att hantera fuktigheten i lådan.

Kan jag lägga in något där för att absorbera fuktigheten? Skulle ett gäng lakan pappershandduk vara bra. Kanske kunde jag gå vidare och lägga ett ton mjöl i botten? Kanske kiselpaket?

Jag letar bara efter idéer för att hålla pizzaen varm och krispig över en period på 26 minuter.