Jag köper färska bönor av lättare rostar, mala några minuter före extraktion, dra en dubbel skott normal och sluta med mycket crema, menar jag mycket!
Höger när jag är klar är de översta 90% av skottet crema som rör på huvudet på en ny Guinness. Efter att den har försvunnit i 30-60 sekunder, lämnar jag med ungefär en centimeter av ljuskronans crema.
Crema är en ganska bitter smak, så jag undrar om det finns något jag gör för att orsaka denna typ av extraktion, och vad kan jag göra för att förbättra min teknik?
Crema är i grunden koldioxid som fizzing upp kaffoljorna. Med den beskrivning du ger, är det troligt att det blir för mycket. Dina bönor kan vara för fet och / eller för färska. Det kan vara en kombination av typen av bönor / blandning / eller hur det stekas.
Som en guide är det bäst för bönorna att vila i ungefär en vecka efter det att den är rostad. Och om bönorna slutar blötläggas i olja, så är det inte bra!
Läs andra frågor om taggar espresso Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna