När du sätter på en gaspanna på hög, får du en stor flamma med stor diameter. När du sänker värmen krymper flamans diameter. (Jag är inte säker på att den här beskrivningen är meningsfull. Gör det?)
Flytta värmen upp hela vägen för den hetaste delen av brännaren till krukans utsida? Dessutom minskar värmen tillräckligt för att minska flammans diameter, eftersom värmen blir jämnare fördelad över botten av pannan? Jag har lagt märke till att det, när man försöker koka vatten, tenderar att koka först runt krukans kanter och inte nödvändigtvis någonsin komma till en stor rullande koka som jag sett på en elspis.
Är din kruka för liten för ögat du använder? Om krukan och flammediametern är ungefär lika stora, kommer den effekt du beskriver beskriver förmodligen.
Din spis ska ha olika ringar, och som Philip påpekade, beroende på vilken du använder flammen på utsidan av potten, kommer det att skilja sig.
För min kamin har den största ringen faktiskt två ringar - så även om jag vrider upp gasen, kommer den inre ringen att vara i mitten (den yttre ringen tenderar att växa och ibland gå ut ur kruken).
Med tanke på den designen skulle jag kunna föreställa mig att ja, om du sätter upp gasen för mycket, kommer flammen att tendera att värma upp potten.
På en sidotal tror jag att det är illa för flammorna att värma upp sidorna (speciellt krukans väggar) så jag antar att det är bäst att använda en kruka som är större än själva ringen, eller vänd ner flammen så att den är mindre än krukans diameter.
Läs andra frågor om taggar gas stove Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna