Hej jag gör senap och snart planerar att göra det kommersiellt också. Min fråga är graden av senapspulver och vetemjölblandningsförhållande. Annars är det för varmt och för dyrt att sälja. Jag välkomnar också andra lösningar för att använda mindre senapspulver. Eventuella rekommendationer skulle mycket uppskattas.
Om du vill sälja senap gör du senap, inte en utsträckt falsk senap. Du skulle fuska dina kunder och beroende på din plats kan myndigheterna vara efter dig också.
En senaps skarv balanseras av förhållandena mellan olika senapsfrön, vit / gul , brunt eller svart och De temperaturer som används under preperationen. Vanligtvis tillsättes vinager och ibland andra smakämnen som andra örter, kryddor eller honung.
Det finns inte mjöl i senap. Typiska ingredienser inkluderar sockerarter (vanligtvis bruna), gurkmeja, paprika, vitlök och andra smakämnen. Senapsfröpulveret och sockret utgör det mesta av såsens "struktur". Du mäter hetheten genom att lägga till mer socker eller senapsfrö.
Läs andra frågor om taggar mustard Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna