Jag hade en passform när min man sa att han aldrig tvättar tangspateln eller köttgaffeln efter att ha lagat mat på grillgrillen utomhus. Han lät oss bara hänga ut där smutsiga (ugh) & använder dem igen utan att tvätta. Snälla hjälp mig att förklara för honom varför det inte bara är brutalt men farligt.
Du vet att jag deltog i grillläget vid Texas A & M, som sponsrats av Foodways Texas och genomfördes av fakulteten för köttvetenskapliga avdelningen, och den första modulen i verkstaden var livsmedelssäkerhet. En av fakulteten diskuterade en erfarenhet som han hade när han var inbjuden till ett vännerhus till middag. Hans värd gjorde stek på grillen och bar de okokade biffarna till grillen på en tallrik, och när han var färdig sätter han de kokta biffarna på samma tallrik. Dålig idé, utsätter tillagad mat till en yta som är förorenad med råjuicer.
Att lämna tang och / eller gafflar i ett orent tillstånd är mycket likartat. Även om det inte kan vara så stor risk att hantera eller placera råa livsmedel på grillytan, eftersom de kommer att utsättas för bakteriedödningstemperaturen under tillagningen, är det ett problem att hantera de lagade matarna med de redskap som har utsatts för råa livsmedel och kan ha rester av äldre bakterier. Dessutom uppstår ett större problem vid användning av en gaffel, eftersom gaffeln piercerar huden och kan bära bakterier inuti köttet som kan eller kanske inte når en bakteriedödande temperatur.
Så rengör dina redskap, rengör dina porslin, undvik korskontaminering och håll heta och kalla matvaror kalla.
Jag satte fast en livsmedelssäkerhetslänk till Texas A & M-webbplatsen för mer information. Jubel.
Läs andra frågor om taggar food-safety utensils cleaning Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna