Var kan jag köpa bulk vildkött i Montreal? [stängd]

1

Jag har varit på marché atwater och de sa att de vanligtvis har på lager på vintern. Men en av butikerna hade Bison men det var inte helt vildt men gick fortfarande i skogen. Jag vill öka mitt vilda köttintag men det verkar så svårt att hitta. Var kan jag köpa den?

    
uppsättning Napster 15.05.2014 02:39

2 svar

4

Från vad jag har samlat på att söka efter ett svar på den här frågan, är caribou, seal och hare de enda faktiska wild game kött som kan köpas i Kanada. På grund av låg efterfrågan kan hare och säl vara mycket svårt att hitta, även under säsongen. Allt annat "viltkött" inklusive "vild" vildsvin, vilt, bison och kanin är uppfödd och slaktad. Det finns ingen uppfödd älg i Nordamerika. En nyligen webbartikel från CBC, det verkar som om det snart kan finnas en chans att hitta ett fångat viltspel på ett begränsat antal Montreal menyer, men inte nödvändigtvis i butiker när som helst snart.

I USA har vi liknande restriktioner som kan variera något från stat till stat. Älsklings-, bison-, struts-, kalkon-, fasan- och vaktel som finns att köpa är alla jordbruksupphöjda och importeras ofta från andra länder. Vildsvin från Texas kan dock vara vild / vild och fångas av tillåtna personer och slaktas på USDA-godkända anläggningar. USDA-föreskrifter kräver inspektion före och efter slakt, vilket innebär att djuren måste levereras till slakteriet som lever. Dessa föreskrifter begränsar antalet vildsvin som finns tillgängliga, trots att vi har ett enormt vildvaxproblem i hela södra, Kalifornien och Hawaii.

Det verkar som att det enda sättet att få äkta vilt kött är att vara en jägare eller känna en jägare som är villig att dela frukterna av deras arbete. Enligt min erfarenhet vet inte många jägare vad man ska göra med stora delar av köttet, och bara mala nästan allt annat än ländben och smörgås till burgare. Det kan vara lättare att få några av de hårdare snitten från fram- och bakbenen, speciellt om du erbjuder att dela en del gryta, en långbränd axel eller några brätade halsmedaljonger.

Källor:

Plats för att försöka kontakta:

  • Boucherie De Paris Enr, 5216 Avenue Gatineau, Montréal (514) 731-6615
  • Volailles Et Gibiers Fernando, 106 Roy E, Montréal (514) 843-6652
  • Även Kivalliq Arctic Foods i Nunavut (867) 645-3137, se om de kan kyla det till du
svaret ges 16.05.2014 00:13
2

Problemet är inte var , problemet är när .

Om du letar efter vilt spel kommer du bara att hitta den (eller hitta den till rimliga priser) under rätt jaktsäsong för ditt område ... förutsatt att du är ens i ett område som tillåter att vildkött köras.

Jaktlagar varierar beroende på plats, men de flesta jägare kommer inte att döda djur som de inte kan konsumera, så du kanske kan hitta någon som har kapacitet på deras licens och skulle vara villiga att sälja (eller ge om de får inte sälja det) ett hel- eller halvdjur, förutsatt att de kan påse det.

Ditt andra alternativ lågsäsong är det som kallas roadkill salvage (samla slaktkroppar av vilda djur som drabbats av fordon), men många områden har lagar om det också. (förbjuda det, tillåter det om du har en licens men du får inte sälja köttet etc.).

... eller du får bara farm-raised kött.

    
svaret ges 15.05.2014 22:02