Där jag bor har jag inte tillgång till bra bageribröd. Finns det ett sätt att värma upp en redan bakad fransk smörgås baguette i ugn för att få en krispig yttre konsistens? Vattendimma ovanpå före bakning, äggtvätt etc?
Jag har enligt min erfarenhet 3 val. Lätt spraya med vatten, olja av din smak (olivolja, canola, grapeseed eller solros, inte vegetabilisk, och slutligen, min favorit, borsta på lätt sött osaltat smör. Förvärm din över till 350 grader F (ge eller ta 25 grader) och gör inte hålla kvar i ugnen mer än 5-7 minuter beroende på hur rund brödloven är. En annan idé är att skära brödet, sprida lätt med osaltat sött smör och baka i 1-5 minuter i förvärmd ugn 350 grader F och behåll en mycket noga med allt du gör med alla dessa förslag eftersom du inte vill sluta med croutons. Lycka och inse att jag själv skulle baka mina egna förslag med mindre tid, låt oss säga en minut först, kolla sedan lägg till en minut, etc.
IMHO Om brödet aldrig frystes, har fukten från smulan infiltrerat skorpan och lämnat krumtorken. Så det bästa sättet är att lägga det i en fuktig ugn i 5 minuter. Använd bara en sprayflaska för att skruva på sidorna och baksidan av en 350 graders ugn när du sätter in brödet. Om det redan är klippt (partiell loaf) täcker jag änden med folie.
Om du frös brödet har jag stor lycka med att mikrovågar 20 eller flera sekunder beroende på storleken och slutar i en het ugn för att skarpa upp det.
Som min pappa sa ... "Jag älskar inte bröd, jag vördar det". Jag kunde inte hålla med mer.
Läs andra frågor om taggar baking bread crust Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna