Är det säkert att frysa soppa som använder tidigare fryst lager?

Soup (och någon mat) är säker att frysa och återanvända så länge du kommer ihåg dessa saker:

• När maten är "ute" återställs inte när du fryser den. Du lägger några skadliga mikrober i paus och inte dödar dem. Var medveten om den totala tiden sedan din mat har lagts både före och efter frysning. Kom ihåg att att sätta något i frysen resulterar inte i "omedelbar" frysning om du inte har utrustning för köldfrysning .

• Soppen är ofta helt uppvärmd till kokning. Detta återställer klockan på säkerhet och är en sak som gör att sopp lättare kan frysa och återanvändas än andra livsmedel.

• Lager förändras ofta mindre med omkokning än något som kött eller grönsaker, så att du skadar slutresultatet mindre (om alls) med frusen soppa än med andra återfrysta ingredienser.

  / li>

Om du ska konsumera soppen inom ett par dagar, stör inte frysningen. Det finns emellertid inget problem med refreezing tidigare fryst lager. Professionellt är det gjort hela tiden. Vi refroser alltid fryst (och jag arbetade på ett hotell i slutet, inte en dumpning). Det är verkligen ingen stor sak (även om jag är säker på att vissa kommer att komma på här och hävdar att det finns en nedbrytning av smak blah, bla, bla). Om du lägger två skålar soppa från samma sats på bordet (en som hade blivit fryst och en som inte hade), kunde få människor säga skillnaden (de tror bara att de kan) ...