Hygien-klokt, måste du rengöra grillen / smörgås efter varje användning?

Navigera dina svar
10

Hygeniskt sett är det nödvändigt att rengöra en utomhusgrill grill och / eller en ugnsskål efter varje användning? Tankar:

  • Många människor rengör inte sina grillgrillar hela sommaren, i del eftersom det "säsonger grillen".

  • Hygien-vis, det verkar säkert (för mig), sedan grilltemperaturen När du lagar kött är det tillräckligt för att döda några bakterier på grillen yta.

  • Kommer samma argument att gälla för brickor i ugnen?

Jag inser att bråkiga brickor skulle bli otäcka om jag aldrig tvättat dem, men vad sägs om en gång i veckan eller så? Säker?

    
uppsättning barrycarter 06.01.2011 22:37

3 svar

9

För grillen i en utomhusgrill tror jag att du kan känna dig trygg utan att rengöra den, men endast under följande villkor: Före varje användning värms grillen till en temperatur över 250 grader (F) åtminstone 15 minuter. Måste värma upp det för att du ska döda allt som kan ha kommit på det sedan du senast använde det.

Eftersom du verkligen borde värma upp gallret ganska allvarligt innan du försöker laga mat på det ändå, är det nästan inget problem.

När det gäller att förlänga livslängden på ditt galler, är det bra att ge det en bra avbränning efter matlagning om du inte kommer att rengöra den direkt. Avbränning kommer att se till att det inte finns några våta eller frätande saker kvar på gallret.

När det gäller pannkakan, skulle jag aldrig låta den bli oskadad. Till skillnad från ett grillskiffer, förhettar du inte det, så du har ingen chans att döda de beasties som kan ha vuxit i vad du äntligen lämnade på det från förra gången. Om du lagade en biff i går och inte tvättade pannan, har fett och juice haft 24 timmar att locka och odla bakterier och vad som helst när du använder det idag. Sedan drar du ut det, plopar en annan biff direkt på din bakteriekoloni och bräcker. Vad som utsätts för värmen direkt kan bli tillräckligt varmt för att döda bakterier, men det som är direkt under din biff kommer nästan definitivt inte att göra.

Kommer du att bli sjuk om du inte rengör dina saker? Kanske inte - det är ditt liv. Men snälla, snälla, snälla, var inte så avslappnad att rengöra om du lagar mat för någon annan. Och det är inte så svårt att städa en pannkakspanna. Du kan mäta och bara göra det.

    
svaret ges 07.01.2011 00:12
4

En sak som ingen verkar ha nämnt är att det inte nödvändigtvis är själva bakterierna som är skadliga.

Ja, eventuella avskyvärda bakterier kommer nästan säkert att dödas varje gång du lagar mat, men bakterier producerar proteintoxiner när de växer , och dessa toxiner är extremt farliga, även dödliga vid relativt låga doser.

I själva verket är den enda anledningen till att bakteriell förgiftning (dvs salmonella eller e.coli) är en oro i första hand är att bakterierna kan producera samma toxiner i magen och matsmältningssystemet. Men åtminstone när du har intagit bakterierna själva, har ditt immunförsvar en chans att reagera och försöka bli av med den innan toxicitetsnivån når dödliga nivåer. Om du tar in gifterna själva kan din kropp inte ha samma möjlighet.

Protein- och LPS-toxiner, till skillnad från bakterierna själva, kan inte dödas med direkt värme eftersom det helt enkelt inte är något att döda. De kan förstöras, men det tar mycket mer värme att göra än vad som krävs för att laga maten - du skulle i princip behöva förbränna den.

Det bästa är att dessa toxiner är vattenlösliga och avlägsnas lätt med tillräcklig tvål och varmt vatten. Att köra någonting genom diskmaskincykeln är i grunden garanterad att döda bakterierna och tvätta bort några toxiner.

Men om du lämnar en panna eller en grill som sitter runt med en bakteriekoloni som växer på den i en vecka, är bakterierna inte längre din primära oro; de gifter de har lämnat bakom är. Plopa en bit kött på toppen av det och de vattenlösliga toxinerna kommer att baka eller absorberas precis som salt. Att laga köttet har gjort absolut ingenting för att bli av med dem.

Gör dig själv en tjänst och tvätta dina grillar och köksredskap, så att du kan undvika allvarliga hälsokomplikationer eller kostsamma rättegångar. Du kan bränna grillar som bikeboy nämnder, men låt inte dem sitta runt potentiellt förorenade.

    
svaret ges 07.01.2011 15:41
2

Helt ur livsmedelssynpunkt skulle jag säga att det inte är nödvändigt att städa en grillrist eller pannkakspanna efter varje användning. Du har rätt att direktvärme grillning och broiling är hög värme matlagning metoder. Om du till exempel lagar en stek, till exempel när du får grillen upp till temperaturen och kockar köttet till en säker inre temperatur, borde några förkylda bitar av allt från den sista grillningen brännas långt bortom punkten att vara biologiskt inert. Man kan kanske göra det fallet som kan vara lite mindre säkert eftersom maten ligger mellan värmekällan och pannan, men jag tror att du fortfarande är ganska säker.

Men du kommer förmodligen att förorena maten smakligt genom att laga den på dregs av den sista du kokade. Smaken av något som har bränts till kol är bittert och obehagligt. Om din mat tar upp det kommer det definitivt inte att förbättra smaken av måltiden.

Jag rengör inte min grill efter varje användning. Istället efter att jag har fått temperaturen kör jag en grillborste över det heta galleret. Allt som är kvar från den sista grillen slocknar lätt på den tiden, och det tar kanske 15 sekunder.

När det gäller pommes frön, skulle jag personligen rengöra det efter varje användning, men jag lagrar inte mina i ugnen ändå (hade en för många upplevelser av att oavsiktligt förvärma en ugn med en pannkakspanna i det för att inte ta hand om det omedelbart). Det borde vara så enkelt som att dumpa något ackumulerat fett i papperskorgen och ge det en snabb blöt med lite daggry och varmt vatten.

    
svaret ges 07.01.2011 00:21

Läs andra frågor om taggar Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna

Vilka strukturella konstruktionsmetoder användes för tidiga turbojets? Skadar skadan från obeväpnade strejker omgå icke-magisk / silvered / adamantine vapenmotstånd och immunitet?