Jag försöker sluta soppor snabbare. Jag har väldigt tung järnkokare och det tar år att bli kallt. Jag använder en vattenbehållare med is med den men hett vatten tar fortfarande mycket tid att bli kallt. Jag har redan lagt isbitar i soppan och lite kallt vatten men det är fortfarande varmt! Hur kan jag frysa min soppa snabbt utan att förstöra innehållet i mitt kylskåp eller frys? Det är nu nästan två timmar som väntar på att bli kallare men med den här stora järnkokaren och mycket varmt vatten tar det år.
Kan jag sätta soppan i små plastpåsar och plastpåsarna i kallt vatten och sedan de kalla plastpåsarna i kylskåpet (jag har inga speciella plastpåsar, kanske bryts de)? Jag behöver på något sätt göra soppen mindre för att öka området, för att få det kallare snabbare . Genom att öka området, är jag säker på att jag kan få det kallare snabbare. Idéer att göra det?
Jag har "ispaket" som är inneslutna i plast (lite hårt, lite mjukt), att jag håller frysta. Det kommer inte riktigt ta din soppa ner så långt du vill, men att släppa några av dessa i din soppa hjälper till att kyla av det. Kom bara ihåg att rengöra dem innan de returneras till frysen.
Det andra jag gör det sätter stoppet i min handfat och lägger till kallt vatten och is. Hela potten går i diskbänken - omgiven av kallt vatten och is kommer det att svalna mycket snabbare än i kylskåpet (eller frysen). Lägg till lite salt i isvattnet och det blir ännu kallare. Rör det lite en gång i taget både inuti och utomhus (använd separata skedar!) För att hålla temperaturfördelningen jämn.
Alternativt kan du använda en av dessa :)
Häll soppan i några behållare, var och en är gjord av lätt material (t.ex. aluminium, tunnare stål eller värmebeständig plastmat i livsmedel. För snabbaste kylning, gå med något som har en större yta område (t ex istället för en lång tunn behållare, använd en behållare som är längre än den är hög). Om du har ett stekbrickor kan du till och med använda det som en tillfällig behållare innan du överför den kylda soppen till mindre behållare för frysning.
Vänta tills dessa behållare är svala nog att sätta i kylen / frysen, annars ökar du bara upp resten av kylen / frysen. Jag väntar vanligtvis tills de ligger vid rumstemperatur eller precis ovanför.
Lägg inte isbitar i din soppa, det kommer bara att göra det vattent.
Ta 3-4 tomma plastflaskor. Fyll dem 3/4 med vatten och frys dem. När du har gjort din heta soppa, lägg potten på ett lager av is, sätt sedan flaskorna direkt i sopppottan. Soppen kommer svalna jämnt.
Förpacka soppdelarna i vattentäta behållare, t.ex. lås-n-lås, svalna sedan genom att sänka dem i (valfritt springande och / eller isfritt) vatten som du föreslog ...
VAT, kylskåp kan ta några sh ... enanigans från hett innehåll eftersom de aktivt reglerar sin egen temperatur ... till en gräns. Du kanske vill experimentera med definierade mängder varmvatten och en kyltermometer nästa gång du har kylskåpet tömt ...
Läs andra frågor om taggar freezing soup Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna