Jag tror inte att de är "knäckta åsar"; Jag tror att du har en hammad wok. Utseendet är en artefakt av hur de tillverkas, genom att hamra ett stålämne i en form eller mögel. Det är nog en kolstål wok, eftersom det är det vanligaste materialet som används för hammeringsmetoden så vitt jag vet.
Enligt denna artikel på Kitchn bör du säsonga det enligt följande:
Scrub your wok in hot, soapy water and then dry it over low heat on the stove. Turn the burner on your stove to HIGH and add 2 to 3 tablespoons of oil to the wok. I prefer peanut oil, but any oil can be used - sesame, chili, or canola. Coat the wok surface evenly with oil by tilting and turning it. Heat the oil and keep the oil spread across the surface until it starts to "glaze" the wok - in other words, it turns into a thin layer of film. Use a wok spatula to move the oil around and tilt/turn the wok to move the oil as well. Be careful not to spill any oil that would start a grease fire! Let the wok cool and the layer of oil will harden on the surface.