De flesta izakaya jag har varit att bartendern står på andra sidan av baren, eller ens ens bestående av en bar.
Men jag har varit på två ställen som kallade sig en izakaya där bartendern inte är på motsatt sida av baren. I en av dem stod stången mot en vägg, medan den andra i baren bildade en avlång form.
En av dem verkade vara en del av en kedja av izakayas, vilket fick mig att tro att det var en otrolig rip-off av en izakaya, en plats som var mer izakaya-teman än en äkta izakaya. Den andra var i ett turistiskt område av den turistiska staden Takayama, vilket också gjorde mig misstänkt att det var en otrolig rip-off riktad mot människor som inte skulle veta vad en riktig izakaya är.
Betraktas sådana platser som riktiga izakayas?
Jag är ledsen, men din fråga ger inte mycket mening åt mig. Många, många izakayaer, inklusive alla stora kedjor jag känner till (Watami, Shirokiya, Tengu etc) består helt av privata bås av olika storlekar, med service direkt från kök till bås, och därmed har inte en "bar "I någon mening av ordet står mycket mindre bartenders som står bakom det.
En izakaya är bokstavligen en "stay-sake-shop" (居酒屋), vilket betyder en plats som säljer alkohol för konsumtion i lokaler. Och eftersom du traditionellt äter medan du dricker i Japan, serverar izakayas mat, och jag skulle till och med vilja att detta är delningen mellan en izakaya och en (västlig stil) bar, inte platsen eller närvaro av baren.
Avgränsa var en izakaya slutar och en restaurang startar är en jämn hårdare övning. Jag gillar @ TheWanderingCoders definition av izakayas som primärt för att dricka, medan restauranger är främst för att äta, men även det kan vara en ganska fuzzy linje i båda riktningarna: det finns gott om "gourmet izakayas" som skulle vara restauranger om de kallade sig det, och (till exempel) yakiniku grillade köttrestauranger som också erbjuder allt-du-kan-drink-erbjudanden och är främst avsedda för människor som vill bli hamrade.
Läs andra frågor om taggar japan restaurants local-knowledge Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna