En uppenbar sak är bekvämlighet - det är lättare att bara hälla saker ur en flaska om du ska göra det ändå för oljan, men du förlorar förmågan att styra de två separat, som du inte kan Lägg till mer av smakämnet utan att också tillsätta mer olja.
När det gäller frågor om uppvärmning, om du har att göra med vitlökfylld olja, finns det fördelen att det är mycket svårare att brinna än att lägga vitlöket separat; Det kan också vara drizzled över i slutet, utan att riskera att det finns en alltför vitlökad plats i maten.
När det gäller vitlök kommer smaken att vara olika beroende på hur du förbereder vitlöket (antingen när oljan infiltreras eller när den lagas separat) så att du kanske har en infuserad rostad vitlök vs ostörd vitlök .