Om du kokar dem är det inte nödvändigt att bryta ner dem alls om inte tid är en faktor för dig.
Nutmeg fungerar också bra kokt hela som du kan se i många traditionella varma dryck recept. Om du vill kunna lägga till alla kryddor på en gång, är det dock lämpligt att slipa några av dem. Annars måste du lägga kryddorna till din blandning vid olika tidpunkter för att undvika smakobalanser.Ju finare att du slipar kryddorna desto snabbare kommer de flyktiga organiska föreningarna att släppas. På så sätt kan du styra smakens smak i slutprodukten om alla kryddor läggs på en gång.
Jag har inte kunnat hitta någon hänvisning till att koka ett krydda under en längre tid, vilket ändrar smakens karaktär (bara styrkan) som är meningsfullt för ett krydda eftersom vi vanligtvis äter allting i markformen ändå.
Samma sak gäller örter.