De facto Instant Pot-manualen vid hippressurecooking har en sida på matlagningspasta men förklarar inte hur man bestämmer en lämplig mängd vatten som ska användas vid tillagning av pasta.
Figuring out the liquid is easy (no sputters) The hip method for pressure cooking pasta does not actually measure any of the cooking liquid. As noted in the recipe, only the amount of water that is needed for the amount of pasta to be cooked is used. This ensures that there is almost no liquid left in the cooker by the time the pasta is finished cooking – nothing left to foam or sputter when pressure is released.
Det följer ett recept som instruerar att "häll i pastaen, tomatpuréen och bara tillräckligt med vatten för att täcka pastaen". 2 koppar av tomatpuré.
Så inte mycket hjälp där. Förmodligen är mängden vatten som behövs för den mängd pasta som ska tillagas relaterad till pastaens vikt i stället för att dess volymdäck farfalle eller rotini kommer att kräva mycket mer vatten per kopp av pasta (men kanske samma mängd per gram) än att täcka lasagne eller spagetti, eftersom deras form gör dessa platta pastor mer täta.
Finns det ett enkelt förhållande mellan vatten och vikt av pasta som ger konsekventa resultat med olika pastaformer? Om inte, finns det ett diagram någonstans som ger ett förhållande mellan vatten och pasta för olika former?
Du är korrekt, vattennivån kan vara något annorlunda mellan olika typer av nudlar. I allmänhet täcker du nudlarna så att de faktiskt kommer att få chansen att suga upp vattnet, men som med en tryckkokare har du inte möjlighet att röra nudlarna och säkerställa lika mättnad.
När du gör pasta i ögonblicket, måste du också komma ihåg lagringseffekten av dina ingredienser. Tomatbaserade såser är benägna att bränna, så du vill behålla dem på toppen av potten. Sätt dina nudlar på botten och om du känner att det tar för mycket vatten för att täcka dem, kan du lämna de senaste 1/2 tum eller så utsatta, så länge du täcker den med din tomatsås eller någon annan vätska.
Jag hörde att det var två koppar per 8 ounces pasta. Matlagning sällan vågar linjärt eftersom volymen är kubisk. Men 4 koppar för en lb borde inte vara två dåliga. Påverka al dente ness skulle också vara snabb release release vers graudule release.
Läs andra frågor om taggar pasta instant-pot Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna