Klumpig yoghurtkonundrum

4

Jag gjorde en läcker yoghurt / kräm / mint / vitlöksås den andra dagen, men presentationen var mindre än att bli. Jag rostade bara lite vitlök och blandade resten av ingredienserna tillsammans. Jag använde mycket liten grädde eftersom jag inte ville att yoghurten skulle bli rinnande (eller vara för fetning). vad är ett bra knep för att göra ett flätat jämt yoghurtbaserat dopp?

    
uppsättning wootscootinboogie 13.08.2012 22:03

2 svar

5

Ordet du vill ha för forskningsändamål är raitha - det finns många idéer om hur man gör raitha.

Om du vill ha en vitlök smak, är den lat sätt att använda vitlök pasta du kan köpa i burkar. Pastaen är malet så bra att det kommer att undvika texturproblem utan någon ansträngning.

De vanligaste smakerna är mint eller chili, ibland båda tillsammans. De får serveras med hackad lök, gurka och tomat - eller med papadomer / pappads.

Jag finner de mest populära doppversionerna från att en liten mangochutney ingår, Major Gray är bra för att den också har ingefära.

    
svaret ges 13.08.2012 23:45
6

Vill du ha vitlök smak men inte bitar av vitlök?

Du kan krossa din vitlök och låt den sitta i ett par matskedar varm olivolja en stund. Ta bort vitlöket och vispa den nu smakade oljan i din sås. Förutom att tillsätta vitlöksmaken, kommer oljan att göra din sås utveckla en vacker, glansig glans.

Personligen, när jag gör liknande såser, krossar jag bara min vitlök och hakar det bra. Det finns mycket små bitar i såsen men de är omöjliga att se och kände bara sällan på tungan. Jag finner det inte invändigt.

    
svaret ges 13.08.2012 23:06