Ordet du vill ha för forskningsändamål är raitha - det finns många idéer om hur man gör raitha.
Om du vill ha en vitlök smak, är den lat sätt att använda vitlök pasta du kan köpa i burkar. Pastaen är malet så bra att det kommer att undvika texturproblem utan någon ansträngning.
De vanligaste smakerna är mint eller chili, ibland båda tillsammans. De får serveras med hackad lök, gurka och tomat - eller med papadomer / pappads.
Jag finner de mest populära doppversionerna från att en liten mangochutney ingår, Major Gray är bra för att den också har ingefära.