Jag är inte mycket av en bakverk kille, och jag har inte arbetat med ren glukos förut, men det ser ut som att det här förmodligen inte är en idealisk substitution. Vanligt bordsocker (sackaros) består av glukos och fruktos , och av de två, fruktos är mer än dubbelt så söt . Så en enkel substitution kommer att lämna din slutprodukt mycket mindre söt än vad den borde vara och att öka mängden glukos istället kan förstöra ditt recept på andra sätt.
Du kan prova en något högre mängd (kanske 125g?) av ett högfruktosötmedel som hög fruktosmåsirap eller agave nektar för att uppnå en liknande sötma utan att ändra proportionerna för mycket.