Använd sous vide till varma konserverade grönsaker

1

Har någon försökt att kasta en burk grönsaker i sous videbadet med tanke på att den redan är vakuumförpackad? Jag skulle förstås ta bort etiketten.

    
uppsättning fhungolfer 07.04.2018 18:20

1 svar

1

Om du skulle göra det skulle det vara närmare att pochera grönsakerna, förutsatt att de flesta konserverade grönsakerna är i en vätska och vattnet in och ut kan burken hållas under kokpunkten.

Du måste vara försiktig med uppbyggt tryck av värmen (det borde vara bra eftersom du inte känner dig vid kokande vatten eller det finns luft i burken.)

    
svaret ges 18.04.2018 21:39