Jag modifierade ett Paleo snabbbröd recept så att jag kunde göra det utan något mjöl - kokosnöt, mutter eller annat alternativ. Det är riktigt bra men super fuktigt. Grillning det hjälper, men finns det något jag saknar i receptet? Jag har ännu inte försökt att torka de strimlade morötterna. Tankar?
Kokosnöt morot snabbbröd
Kombinera kokosnöt, kanel, havsalt, natron. I separat skål, slå ägg och vanilj. Tillsätt torr till våt, blanda noggrant, tillsätt revet morot. Häll i glas bröd loaf mat smörkt med kokosolja. Baka vid 325 grader F. i 1,25 timmar eller tills färdig. Bäst serveras grillad i stekpanna, varm. (recept av ZeraMarie)
Inte säker på vad gjort är för detta; kanske behöver du bara baka det längre? Det ska driva ut vatten, men det kan eventuellt orsaka andra problem. Men förmodligen blir det bra eftersom du kan grilla det.
Jag tycker att få lite vatten ur de strimlade morötterna är det första att försöka - de har mycket vatten (som alla grönsaker). Att torka dem torra tar bort några. Att trycka på dem mellan torrhanddukar / pappershanddukar tar bort mer. Roasting (eller sautéing) dem kan ta bort ännu mer (och kommer att ändra smak). Eller du kan använda en matavfuktare eller lågugn för att bara torka dem.
Att minska mängden morot kan också hjälpa, men det kommer att förändra smaken igen.
En annan sak som kan hjälpa till: Jag misstänker att du har ägg för bindande & rikedom. Det är för det mesta äggulan - du kan försöka lämna några eller alla vita (endast med äggula).
Läs andra frågor om taggar baking moisture quickbread Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna