Om du talar om stekt ägg, använd en non-stick-pan och använd bara tillräckligt mycket fett för att belägga pannan. Om du använder en olja, mäta inte, använd bara några droppar, och se till att sprida den smidigt på pannan. Du kan också använda matlagningsspray. Nyckeln är att ha en riktigt slick non-stick pan. Ingen pan med någon form av konsistens kommer att göra.
För krypterade är detsamma sant, men jag föreslår att du använder smör, och bara lite mer än du behöver. För 4 ägg skulle jag använda om en tesked smör. Självklart lägger jag också till piskräm till min förvrängd, gör den över en dubbelkedja, och slutar ofta med en liten mängd smält smör på toppen som det är. Här vill du verkligen hålla ägget i rörelse för att hålla dig kvar.
Om du pratar om en annan matlagningsmetod, var vänlig lite mer specifik.