Är det säkert att äta en kyckling som läckte ut en massa röda vätskor efter rostning?

På grund av den givna informationen låter det inte som att kycklingen faktiskt kokades som planerat. kanske är ugns termometern avstängd, eller det finns ett annat problem.
Det låter som rå köttjuice (vatten och myoglobin, inte blod, och jag kan inte komma ihåg det tekniska namnet för denna vätska just nu). Om ugnen verkligen var vid 180 C (ca 355 F) skulle detta ha avdunstat eller värmen skulle ha förstört den röda färgen.

Eftersom kycklingen hölls vid okända temperaturer under en längre tid skulle jag inte riskera att äta den.

Jag skulle rekommendera att kasta denna kyckling omedelbart och köpa en ugnstermometer omedelbart för att kontrollera kalibreringen, och om den är avstängd, få den service.

Som ett annat svar påpekas består vätskan av kycklingens celler flytande innehåll. Det är mest vatten med vissa proteiner upplöst i den.

Jag tror att din kyckling var tillräckligt kokad. Om vätskan är rå, så kommer den att se ut som ett lite vattnat blod. Så beskriver de flesta människor det. Det faktum att du kallar det "vattnigt rött vätska" låter mig redan som om det hade det klara, rödtonade utseendet av kokt köttjuice. Dessutom bör 1,5 timmar i en varm ugn vara mer än tillräckligt för att laga en kyckling, även om ugnens termostat är diskalibrerad.

Mitt antagande är att kycklingen tidigare hade fryst, du kokade det för länge och / eller klippte det för tidigt. Allt detta kan öka mängden köttjuice som rinner ut ur det kokta köttet istället för att stanna inne och göra det saftigt och gott. Tyvärr är det inte lika gott som en väl kokad kyckling. Men den goda nyheten är att du inte har några säkerhetsproblem alls. Så du kan äta din kyckling.

För att göra det helt klart, för jag har inte sett din kyckling: Om den juice som flyter är ljusröd och grumlig eller genomskinlig, är den underkokt. Om det är klart / genomskinligt och rött har en varm, något brunaktig nyans, är det antagligen kokt (klart juice är inte en 100% indikator på att ha uppnått en säker temperatur, men råa juicer är en 100% indikator på att du har att laga mat längre).

Vätskans färg är en ledtråd för huruvida din kyckling är färdig, inte en kanonisk guide. Du ställer en fråga där inget bestämt svar kan ges. Din kyckling är säker när den har pastöriserats. 165f för omedelbar dödning (väl, 10 sekunder), till exempel. Så temperaturen är din guide till säkerhet. Du kan ha röd juice och säker kyckling. På samma sätt kan du få tydliga juice och osäker kyckling. Få en bra snabbläs termometer för att vara säker.

Var smart ... om kycklingen läcker vattenröd vätska,

Koka upp det i femton minuter, så all rädsla för okokad kyckling och / eller blod som kan vara förorenat dödas

När det är klart, försök rosta kycklingen igen eller steka det och det är mer än säkert att äta.

Jag hade ett liknande problem med min grillade kyckling. Jag bestämde mig för att lägga kycklingen tillbaka på grillen i några minuter. Det fungerade bra och min familj åt det. Tja, ingen av oss blev sjuka så jag ska säga framgång