Så vi har två olika saker här: Först kan du förbereda din pizza skorpe, och två, varför kommer din pizza skorpe "underdone" när du lagar mat med toppings.
Naturligtvis kan du förbereda pizza deg. Bara rulla ut det och lägg det i ugnen för lite mindre tid än vad du skulle för en färdig pizza. Om du till exempel lagar en pizza med påfyllningar normalt tar 12 minuter, skaka skorpan i cirka 5 minuter.
Den andra frågan, varför är det här ett problem för din pizzadegg i första hand? Jag antar att "underdone" menar "doughy and wet", för det är det vanliga problemet med dåligt kokta pizza (bortsett från bränt, vilket är den andra änden av spektret). Det finns några vanliga skäl till varför din pizza skorpa skulle komma ut doughy och våt:
- För många påfyllningar: Om du har ett tjockt lager av tunga påfyllningar, kan värmen inte tränga in för att sluta mata skorpen. Använd färre påfyllningar
- Toppings är för våta: färska tomater, råa svampar, vattenig tomatsås, okokta gröna grönsaker och andra "våta" påfyllningar ger mycket vatten när du lagar mat och kan orsaka att din skorpa blir soggig. Lösningen är att förkoka dessa påfyllningar innan de läggs till.
- Degen är för tjock: om du gör en pizza skorpa med ett riktigt tjockt lager av deg, som över 2 cm, kommer det att ta lång tid innan den lagar mat.
- Ugnen är inte tillräckligt varm: pizza måste kokas i en ugn som är minst 225C, och bättre om den är 300C eller högre. Om ugnen har en lägre temperatur, eller om det inte kommer någon värme från botten, kan degen aldrig helt laga mat.
- Du gör pizza i mikrovågsugnen. Jag föreslår detta baserat på några av dina andra frågor. Att göra pizza i mikrovågsugnen fungerar inte, och du kan inte få det att fungera.