Är det bra att hoppa lök i ett recept?

Du kan absolut lämna löken! Lök är bara nödvändiga om du gillar dem. Och nej, du behöver inte hitta en ersättare.

Tänk på det här sättet. Recept är som guider. Du kan anpassa de flesta recepten till din smak. Det är en av anledningarna till att du kan hitta så många olika recept för samma "maträtt".

Det enda som inte skulle vara detsamma är lökbaserade rätter, som kanske fransk löksoppa eller en lökduk. Men alla som inte gillar lök skulle förmodligen inte göra dem - åtminstone inte för sig själva.

Om du inte gillar smaken av någon av lökfamiljen, måste du vara mer kreativ. Några nära ersättningar skulle vara vitlök, purjolök eller gräslök som också är relaterade till lök, men kan vara tillräckligt långt bort för att ersätta någon saknad smak (jag kommer inte gå så långt som att säga ersättare, eftersom du skulle stämma mindre kvantiteter) .

Om de fortfarande är för nära, men du har en ganska tunn smak i allmänhet, kan du lägga till lite finhackad och brunbrun morot med lite selleri och / eller paprika kan fungera i många rätter (till exempel Bolognese sås, curry eller chili. Att vara lite generös med några örter i receptet hjälper också, liksom en röra av socker.

Eftersom lök har en förtjockande effekt när de kokas under långa perioder, kan det vara en bra idé att lägga lite mindre vätska.

Det kan du självklart. Som andra har påpekat är ett recept endast en vägledning. Vad jag skulle vilja lägga till är att alltför många receptböcker och matlagningsprogram lägger för stor vikt vid att vara exakt i följande recept. Det enda viktiga är om du gillar resultatet, och det enda sättet att ta reda på genom att försöka och acceptera att du kommer att misslyckas då och då. Det finns vissa saker du borde inte lämna - de är "huvudkomponenterna", som mjöl, om du baka ett bröd eller andra saker som utgör en stor del av receptet. Annat än det, känn dig fri - det är tänkt att vara kul.

Så var inte rädd för att experimentera - resultatet kan vara förvånansvärt bra; som banan och fisk.

Kom ihåg att du kan sauté en lök för att ha en söthet på din maträtt utan lökens smak.