Ska jag frysa gyoza före eller efter tillagning?

Navigera dina svar
5

Jag ska göra en stor sats gyoza och jag vill inte äta dem alla nu. Jag tänkte på att frysa dem och jag vill veta vilket som är bäst av ett livsmedelssäkerhet och ett kvalitetsperspektiv.

Om jag fryser dem efter matlagning, blir den spröda sidan bli fuktig efter tillagningen? Om jag fryser dem innan du lagar mat, kommer de att bli fuktiga medan köttet inuti tinas? Är det säkert att tina dem med rå kött inuti?

    
uppsättning victoriah 26.03.2014 13:42

2 svar

4

Endera skulle vara säkert.

Du kommer att få bättre kvalitet genom att frysa dem okokta. De bör inte bli fuktiga på grund av frysningen, eftersom varken köttpåfyllningen eller förpackningarna är särskilt utsatta för iskristallskador.

Gyoza är väldigt liten, så du behöver inte tina dem: starta bara ångfasen direkt från frysen, och de tina när du lagar mat. Om du vill tina dem, gör det i kylskåpet och de kommer att vara helt säkra, trots den råa fyllningen.

Du är korrekt att om du fryser dem efter matlagning kommer du att lossa de krispiga bottnarna - det skulle vara sant om du sparar dem som vänster öl i kylskåpet också.

    
svaret ges 26.03.2014 14:19
1

Jag började precis göra dessa färska men hittills har prepped från frysta och de är ganska goda. Belägg botten av en stekpanna med olja (jag använder gjutjärn, jag gillar inte teflon, nonstick-pannor). värm till med hög, lägg till gyoza, täcka med 2/3 koppar vatten. Lägg till ett lock, låt vattnet simma för att ånga gyoza i ca 8 minuter, ta av locket, när allt vatten är evaporterat, lagar jag i 4-5 minuter till att bruna och skarpa de ibland lägger till extra olja och brukar välja ett offer dumpling om det inte är redo att kontrollera om det kommer ifrån varandra.

    
svaret ges 20.02.2015 21:24

Läs andra frågor om taggar Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna

How svarar den inbyggda datorn flera närliggande personer utan överlappning? Vad är metoden för att tilldela flygplatskoder?