Is Serrano ett acceptabelt ersättare för jalapeno

1

Jag gör smör kyckling ikväll. Mitt recept kräver 2 jalapenos, men butiken var ute och jag är för cranky att gå över staden till en annan butik. Kan jag ersätta en Serrano peppar? Jag tror att Serrano är ganska varmare, och jag vill inte bränna alles munnar.

    
uppsättning Teri 16.08.2016 22:23

3 svar

3

Jalapenos varierar mycket i värme, men ja, Serrano anses vanligtvis vara lite varmare. Om det var jag skulle jag använda en. Jag skulle också ta bort fröna och inre membran för att skära värmen ytterligare. Kanske till och med börja med 1/2 ... du kan alltid lägga till mer.

    
svaret ges 16.08.2016 22:28
0

Om detta är ett indiskt recept, kommer jalapenos redan att vara en (mer eller mindre välinformerad) substitution för en av de vanliga typerna av grön chili som används i Indien, vanligtvis kallad hari mirch. Värme nivåer är rimligen liknande jämförande de två typerna. Generellt kommer de flesta typerna av gröna capsicum annuum att fungera (inklusive gröna thailändska chilies. Tänk på värmenivån, men!), Men ger en subtil smakskillnad. Att ersätta paprikanska kinesiska typer (gröna habanero etc ...) kan förändra smakprofilen och behöva experimentera. gör bort alla gröna chilier och bara använder rött kommer att lämna något som saknas - (torkad eller fräsch, hel eller pulveriserad) röda chilier används traditionellt tillsammans med gröna chili i indiska recept.

    
svaret ges 17.08.2016 11:52
-1

Nej, det är helt annorlunda. Jalapenos är mycket mindre kryddig och det är också en annan känsla för det. Försök få jalapenos om du kan. Om inte, försök att suga serrano paprika i ättika i några timmar efter att fröerna och insidan har tagits bort och se om de är lite mer lämpliga då. Minska också mängden med 50% även med hänsyn till det ...

    
svaret ges 17.08.2016 02:41