Vilka är fördelarna med att servera salladsfatet före / efter huvudrätten?

Question

Vilka är fördelarna med att servera salladsfatet före / efter huvudrätten?

#1 från (11 röster)
#2 från (9 röster)
#3 från (4 röster)
#4 från (1 röster)
#5 från (1 röster)
#6 från (1 röster)
#7 från (0 röster)
#8 från (0 röster)
#9 från (0 röster)
#10 från (-1 röster)
#11 från (-3 röster)

8

Jag har märkt att de flesta i USA serverar salladsbanan före huvudmålskursen. Mina italienska släktingar och min pojkväns italienska släktingar serverar dock salladsbanan efter huvudrätten. (Jag antar att det är en italiensk eller europeisk skillnad.)

Vad är fördelarna med att servera salladsfatet före eller efter huvudrätten. Hjälper det med matsmältning? Palate cleansing?

salad serving

uppsättning lemontwist 02.01.2013 12:38

11 svar

Läs andra frågor om taggar salad serving Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna

Hur begränsade Sherlock sin fråga till fyra kvinnor i The Sign of Three? [duplicera] Do TIE Fighters använder minion regler?

score 11 · Answer 1

För en ganska typisk tråd om detta, se: länk

De så kallade skälen jag ser uppräknade här överensstämmer med vad jag hittade i flera olika internetdiskussioner om frågan, varav ingen är vetenskapligt eller akademiskt trovärdiga:

Restauranger serverar sallad först eftersom det är lättast att gå ut på bordet
Hemma, äta förrätter först medan de är heta
Ät sallad senast så att grovfoderet hjälper matsmältningen
Ät sallad senast så att magsyrorna inte späds till entree

Observera att de två sista är typ av icke-sensiska. De låter bra som folkvetenskap, men under en enda måltid kommer det hela att hamna i magen, eftersom matsmältningsprocessen inte är så snabb att kurserna slutar röra sig genom systemet i följd som bilar i en järnväg träna i följd över banan.

Så, några gillar att servera den med huvuddelen av måltiden.

Jag är säker på att detta bara handlar om kulturell förväntan.

score 9 · Answer 2

Det är intressant att de två huvudalternativen du har bett om är före eller efter huvud entrée kursen. I min erfarenhet i England och i kontinentala Europa (Spanien, Italien, Frankrike etc.) serveras salladen som en sidrätter bredvid huvud- eller entrékursen och är avsedd för att ätas tillsammans med denna kurs ibland i plats för någon form av vegetabilisk maträtt.

Den enda gången jag har kommit över en sallad som serveras före är huvudrätten när den är avsedd som en startare till huvudrätten, i vilket fall du förmodligen skulle då inte ha en sallad som en sidovägg.

Jag har aldrig kommit över en sallad som serveras efter huvudrätten, förutom som en fruktsallad!

Kanske är det en kulturell skillnad mellan Nordamerika och Europa, men om jag någonsin hade serverat en sallad efter var huvud- eller entrékursen jag frågar vem som serverade det för mig, varför och jag skulle hitta det mest ovanliga.

score 4 · Answer 3

Många betraktar sallad en sekundär mat i hierarkin. Du kan äta mer kött om du hoppar över salladen eller äter den senast.

Om du äter sallad först (utan 100% torkad salladsdressing) fyller du magen med färre kalorier i volym. Ditt totala kaloriintag kan eventuellt minskas genom att äta sallad först.

score 1 · Answer 4

Bor i Spanien Jag har alltid sett att servera sallad först och sedan huvud (s) kursen. Och jag kommer inte ihåg att jag har sett det gjort på annat sätt i Italien eller av italienare.

Skälet kan vara enkelt: försök att äta en hel maträtt av sallad. Kan du äta en biff efter det?

Gör det motsatta experimentet: Ät en hel maträtt med en stor biff. Kan du äta lite sallad efter det?

Det enda jag kan hitta för att äta en huvudrätt först är när tidpunkten för tillagning och / eller serveringstemperaturen är avgörande (kanske som med pasta al dente eller stekt ägg & Pommes frites )

score 1 · Answer 5

En seriös betjäning av det är att om maten är kryddig eller varm kan du inte använda salladen för att tvätta överflödet av värme - du måste vara beroende av drycker (... och om drycken är varmt också?)

Annat än det, tar du valet ifrån din gäst: de kan välja att äta salladen först eller senast, eller blanda den med huvudrätten eller sprida det jämnt med huvudrätten - om du serverar det efter bara senare efter huvudrätten tog du bort det här alternativet.

OTOH, sallad är ofta lätt tillgänglig på restauranger där mat är beredd som du väntar. I det här fallet hittar jag tidigt ankomst till salladen välkommen om jag är hungrig - helt enkelt, mindre väntar på någon mat.

Så, sammanfattar:

Tidig sallad: endast fördelar; gäst kan fördröja att äta den. Ta inte bort det som du tar med huvudrätten.
Samma gång: okej, om du inte gör hungriga gäster vänta och ge inga tilltugg av något slag.
sen sallad: dålig. Verkligen ingen bra anledning att tjäna det på så sätt. Om gästen vill äta salladen senast, kan de bara lämna den för senare, det blir inte kallt. Om de brände munnen på varm huvudrätt, blir de inte så glada om "bättre sent än aldrig". Om de gillar blandar smakar du bort det valet.

score 1 · Answer 6

Jag vet inte om du fortfarande tittar på den här frågan, så jag ska vara kortfattad. En salladkurs efter huvudmåltiden tenderar att vara endast under hela kursen måltider - dvs fyra eller fler kurser. Det är tänkt att vara en ljusgrön sallad efter en stor stekt middag (vanligtvis) för att rensa gommen före efterrätten, vilket kan innehålla både en söt efterrätt (tårta, torte osv.) Och ost (med färsk frukt och kex / kakor).

Jag är inte medveten om några fördelar med att ha sallad före eller efter en annan måltid än den här - och jag har inte sett den utanför en formell middag.

Du skulle inte heller se det utanför Europa. Jag vet det som en traditionell brittisk sak.

score 0 · Answer 7

När jag har ätit någon annanstans hemma i Frankrike hade vi alltid sallad i slutet av måltiden. Deras skäl var att sallad gick bra med osten som också serverades i slutet av måltiden.

Om din sallad har en vanlig vinaigrette så är det meningsfullt att ha det i slutet av måltiden eftersom ättika fungerar som en digestif.

score 0 · Answer 8

I Östeuropa skulle vi ha sallad först eftersom min far kommer att få sin aperitif (alkohol) innan han börjar äta sin måltid och som "mezze" kommer han att snacka på en sallad. Det är vanligt att "öppna" din aptit med alkoholstarter och sallad, då fortsätter du med din måltid. Eller om alkohol inte konsumeras så äter du din sallad tillsammans med din huvudrätt.

score 0 · Answer 9

Egentligen hade jag samma fråga och jag hittade på länk vad jag väntade.

Det hjälper dig i matsmältningen.

These cultures believe that when you’re consuming a large meal over a period of several hours, it’s best to eat salad near the end of the dining experience to give your digestive system an added kick of fiber at the ideal time. The roughage supply of vegetables helps, ahem, keep things moving along as they should. So if big meals tend to leave you all sorts of constipated and uncomfortable, switching up that salad timing could give you some much-needed relief.

Jag har ännu inte bestämt om det är sant men det är vettigt för mig.

score -1 · Answer 10

Född och uppvuxen i Montreal. Vi hade alltid vår sallad sist med en tallrik med ost och färska bär, druvor att välja mellan. Vare sig var en formell middag eller bara vår genomsnittliga dagliga middag. Idag lägger jag sallat på bordet i början av måltiden, vilket gör att du kan göra vad som sviter dig. Med så många kulturella skillnader idag finns det inget ordentligt svar. Jag äter fortfarande min sallad i slutet av måltiden.

score -3 · Answer 11

Det beror allt på dig !! Jag vet att om jag äter sallad efter min måltid, tenderar jag att bli uppblåst och snygg, men om jag äter den före en måltid känner jag mig mer energisk och satified efteråt

Vilka är fördelarna med att servera salladsfatet före / efter huvudrätten?

Du kanske gillar

11 svar