Är det ok att använda en kockkniv för att hugga genom benen (inte för stor, som kyckling- eller fläskribben) eller en kokos eller kommer den förstöra kniven permanent?
Jag har gjort det ibland och det verkade inte leda till skador, men det kan bara vara att jag inte har gjort det tillräckligt.
En klyvning av god kvalitet kan vara det rätta verktyget för båda jobben. Se till att det är korrekt konstruerat med bladets metall som löper hela vägen genom handtaget, annars riskerar du att handtaget snubblar och bladet ska flyga under ett strejk.
För kokosnoten är tekniken faktiskt att rulla den längs bladet för att starta ett spår och sedan knäcka det med knäppt ände på kniven, nästan som om det var en hängande. Detta bör göras med största försiktighet, självklart.
För ben, lägg köttet på ett mycket solid skärbräda och använd rena, kraftfulla gungor för att bryta igenom.
För båda teknikerna rekommenderar jag att du gör en snabb sökning på YouTube för att se andra visa dem först.
Av säkerhetsskäl skulle jag inte försöka skära i en kokosnöt med en kniv. Prova en såg istället.
För att hugga ben som ribbor skulle jag använda en bra viktad klyv eller tung kniv så att du minskar risken att kniven studsar tillbaka. Om du använder rätt kniv för jobbet och kniven är av god kvalitet så ska ingen skada komma till kniven eller operatören.
Jag har förstört en spjäll som öppnade en kokosnöt innan jag lärde mig rätt teknik - använd tillbaka av kniven.
Håll kokosnoten i din hand och arbeta långsamt runt kokosnoten, vrid och slå den med knivens baksida. Målet är att knäcka kokosnoten, inte att skära den.
När det gäller ben med kockkniven - det kommer inte att göra stor skada så länge du har bra teknik. Om du håller kniven i en liten vinkel, för de flesta livsmedel kommer du att bli bra, men ben kommer snabbt att ta kniven ur sanna. Du vill återhäva det efter att hackat genom ben.
För mindre ben, som kycklingben, kan du hitta ett bra par köksskjuvar som är ett lättåtkomligt alternativ till en klyvare. Jag har dessa Messermeister skär, som jag älskar helt.
Standard svar: Nej, du ska inte använda en kockkniv för dessa jobb.
Kockens kniv ska vara mycket skarp och används främst för att hugga grönsaker eller kött. Alternativ har diskuterats här. En klyvning, en sax, baksidan av kockens kniv jämn.
Läs andra frågor om taggar bones knives coconut chopping Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna