Jag vill göra en orange tårta och dess recept kallar rum i glasyren. Rum, något alkoholiskt, rum extrakt, etc. är inte ett alternativ för mig. Finns det ett sätt att ersätta med vanilj extrakt? Om så är fallet, i vilken proportion?
Enligt receptet, för glasyr behöver vi:
Jag har tittat på svaren på Vad ersätter rum i bakning? , men de fokuserar främst på deg / smet och är inte särskilt specifika om proportionsmetod.
Rummet är bara för smak så att du kan hoppa över det helt om du vill, gör bara vätskan med mer apelsinjuice. Om du vill använda vanilj, försök bara 1/8 - 1/4 tsk. Om du vill ha smak av rom utan alkohol finns det icke-alkoholiska "rum" (kryddad rom här, vilket skulle vara trevligt med apelsin). alkoholfria "sprit" Om du skulle vilja veta, dessa produkter är Halal-certifierade. Halal-certifikat
Jag har provat många recept som innehöll rom och jag ersatte den med en koncentrerad blandning av apelsin och citronsaft och resultatet var ganska bra. Blandningen görs genom att koka juicerna och låter den minska (avlägsna lite fukt via indunstning).
Det finns aromämnen som utvecklas för att ersätta rom och andra vanliga baksmakningar (inklusive vanilj-extrakt, som i sin normala form innehåller alkohol).
Ett exempel är Dr Oetkers arom. Jag vet inte om deras tillgänglighet i olika delar av världen, men de är ganska vanliga i många europeiska länder.
Läs andra frågor om taggar baking alcohol substitutions rum glaze Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna