curdled 1/2 & 1/2 i Keurig-typ kaffe

Question

curdled 1/2 & 1/2 i Keurig-typ kaffe

#1 från (6 röster)

3

När jag köper kaffe (antingen decaf eller regelbundet) i närbutiken och lägg till 1/2 & 1/2, det varar i flera dagar och flera uppvärmningar utan curdling.

MEN när jag gör Keurig-typ kaffe med någon av flera olika märken jag köper i snabbköpet, kommer mitt kaffe inte att vara kvar till nästa dag och återuppvärmning. Det kommer att curdle över natten.

Så, slutar kaffe i Keurig-typ koppar bara ha mycket mer syra i det från deras tillverkningsprocess?

Kan det hjälpa till med mitt Keurig-typ kaffe hemma om jag använde den lilla 1/2 & 1/2 behållare som en typisk närbutik bär? Jag vet att kemi i de små behållarna är annorlunda så att de inte curdle lika lätt när de lämnas ut. (Därmed skillnaden i smak vs regelbunden kyld 1/2 och 1/2). Kanske är de gjorda med en avsiktlig alkali Ph?

food-science acidity

uppsättning Michael 08.10.2017 17:56

1 svar

Läs andra frågor om taggar food-science acidity Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna

Are elektroniska kopior av flygplansloggar godtagbara för återuppbyggnad? How att blanchera och skala nötter?

score 6 · Answer 1

Den lilla 1/2 & 1/2 behållare är ultrapasteuriserad, så att de kan vara stabila vid rumstemperatur. Ultrapasteuriserade mjölkprodukter kommer inte att hävas. Det är därför du inte kan göra ost med dem .

Det är också möjligt att Keurig-kaffet, som är bättre rostat och förseglat, är surt men det är mycket mer sannolikt UP-mjölken. Du kan testa detta genom att hitta UP 1/2 & 1/2 i din mataffär i en kartong, och jämföra.

Som en sidotal tycker jag att det är ganska skrämmande att du gör kaffe, lägger grädde i det och uppvärmer det flera dagar senare. Kanske kan du överväga att göra en ny kruka?