Jag har gjort kycklingsris soppa flera gånger tidigare och jag har alltid stött på en fråga om soppen som kommer ut för stärkelse / tjock på grund av riset. Eller i värsta fall när jag lade till för mycket ris såg soppan ut som risgröt.
Vanligtvis är det inte för mycket av ett problem strax efter att det är lagat. Men efter att ha satt i kylskåpet i ett par timmar blir det mycket mer uttalat.
Jag har nyligen haft kycklingris soppa på min arbetskafeteria och riskornen verkar helt i takt och soppen är inte alltför starkt.
Finns det en mängd ris som håller sig bättre i soppa, där den inte sönderdelas i en stärkelsefri röra? Eller finns det en förberedelse för att bidra till att bevara integriteten hos riskornen?
Jag har funnit att det mest konsekventa sättet är att använda kortkornigt ris som är beredd mycket som det är i indisk mat. Jag fick lära mig att skölja det flera gånger tills det stående sköljvattnet löper klart. Det verkar ta bort det mesta av stärkelsen som orsakar den klibbiga uppdelningen.
Jag har också funnit att att göra ris soppor i en långsam spis kan göras mindre klibbig genom att tillsätta det sköljda riset efter att andra ingredienser har sett sig och blir väl uppvärmda. Jag har bara behandlat det här ett par gånger, så jag rekommenderar definitivt att experimentera om du förbereder din soppa i en långsam spis. Lycka till!
Läs andra frågor om taggar rice soup Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna