För att få " distinkt, inte mushy, kärnor som är rena och måttligt klibbiga " bör du tvätta riset. Tvätta och skölja riset ~ 3 gånger i kallt vatten innan du lagar matlagning ska bli av med det överskott av stärkelse som ackumuleras i säckt ris från riskärnorna som gnuggar ihop över tiden.
Utan att tvätta riset, skulle överskott stärkelse gå in i vattnet vilket ger vattnet ett grumligt utseende. Den stärkelsen skulle göra vattnet tjockare med matlagning och när vattnet avdunstar och blir absorberat från riset, lämnar det efter en reststärkelse "slime" som täcker riset som ger den den "mjuka" konsistensen.
För förhållandet mellan vattnet och riset: ett förhållande mellan 2: 1 låter något av. För kortare ris har du normalt 1 3/4 kopp vatten till 1 kopp ris. De flesta korta kornskurvor kräver endast 1 3/4 kopp vatten till ris. Du kan hitta det i de flesta kortkorniga risrecept.
Börja med dessa förändringar under beredning och matlagning innan du kritiserar risugnen och hur risugnen lagar riset. Börja med ändringar till 1 och 2 innan du fortsätter att ändra din matlagning för 3 och 4. Du kanske tycker att du bara ändrar de första 2 du får de önskade resultaten du behöver utan att behöva ändra hela sättet du lagar mat och förbereder ris.