När det gäller den ursprungliga diskussionen ville jag lägga till något: Om du ska göra det här, testa först din crockpotens inställningar. Fyll den med ljummet vatten, sätt sedan det varmt på, till exempel, och kolla varje timme för temperaturen. Om den lägsta inställningen blir högre än 140F (60C) på mindre än två timmar är den helt säker. På varm, min är ca 180F (ca 80C), så det är bra. Låg och hög tar upp över 200F (ca 95C). Den enda skillnaden i inställningarna är hur snabbt det här händer. Sist men inte minst, för bästa möjliga säkerhet, skulle jag kortfattat mikrovågsugna / baka / sautera nya fasta ämnen som går in i grytan med tiden och ta med några nya vätskor till en simmer (mikrovågens böter) så att de inte slipper temperaturen av crock potten. Om det är en stor bit kött, bara ta det till rumstemperatur (tina i kylskåpet först om det är fruset, sedan en halvtimme på räknaren) och smutta utsidan bra innan du lägger den. Jag har faktiskt en "oändlig soppa" går nu, på grund av några problem med mitt kylskåp. Jag gillar inte och har inte råd med avfall, men kan inte säkert lagra kvarvarande just nu, så jag bestämde mig för att hålla sakerna varmt i min crock istället. Jag gjorde en första gryta soppa, och sedan åt vi de flesta av de fasta bitarna med lite av buljongen. Jag lade till lite mer vatten och låt den lilla kvarsten sitta varm över natten. Nästa dag sätter jag in nytt kött och grönsaker vid den tidpunkt som jag skulle ha lagt in det, om jag gjorde en ny crock pot meal. Jag lägger också till fler / nya örter, eftersom doften av örterna bryts ner efter att ha hållits varm under lång tid. De äldre objekten blir till en slags mush, men de gör en mycket rik bas för dina nya saker, vilket inte kommer att överdrivas om du gör det på så sätt. Jag gillar verkligen det så mycket att jag kan fortsätta att göra detta, även efter att kylskåpet är fixat! lol Som sagt kommer jag personligen att ändra min "ändlösa" kruka efter tre måltider. När allt kommer omkring kan det sluta prova ganska lika-y efter ett tag. När du arbetar i mattjänsten är regeln i allmänhet inte att hålla förberedda föremål längre än tre dagar under kylning. Självklart håller vi saker längre i våra kylskåp hemma, men det är en bra allmän tumregel om du är orolig för säkerheten. Och om du slänger bort lite övergångar varje tredje dag är det bättre att kasta bort rester varje dag, eller lämna dem medan du är borta i ditt kylskåp, glömma bort, etc.
Till killen med crappy crock potten:
Nya krukor är inte problemet. Du har en billig crock som förmodligen har gjorts i Kina, eller någon annan plats där de inte bryr sig. Få något bättre. Jag har en nyare crock potten från omkring 2014, och det har aldrig gett mig några smaker. Det här är inte en ny / gammal fråga. Detta är en bra keramik vs dålig keramisk fråga. Min crock potten var ungefär $ 40. Du behöver inte krossa banken, bara få en skrynklig off-brand billig-som-smuts modell. Få en crock från ett pålitligt varumärke. Gruvan är en Hamilton Beach. Det är inte den bästa potten någonsin, gummitätningen tar faktiskt lite värmeskada om den körs i hög inställning för länge, men skadan är ytlig, inte funktionell. Sällan pinnar, kan rengöras med en SOS-panna utan att någon skada alls blir oskadad och inte en enda smak. Jag köpte faktiskt den här nya potten eftersom en gammal crock pot gav mig, och jag var trött på den konstiga smak du beskriver. Det var väldigt litet, men det störde mig.