Ja, din sekvens ser bra ut. Observera att det inte finns någon amerikanska invandringskontroll på väg ut ur USA, så ditt andra steg kommer att saknas.
Du kan också behöva visa båda pass på HK exit och Mainland China exit - HK-sidan kanske vill se till att du kommer in i Kina och vice versa.
Observera dock att Kina utfärdar amerikanska medborgare en 10-årig visumvisum (samma kostnad som 1 års visum). inte säker på om det är samma för ecuadorianska medborgare. Således om du planerar att besöka Kina igen inom en nära framtid, kan du överväga kostnadsberäkningen.
När det gäller korsning liknar det flygplatsen - du korsar inte gränsen i ett tåg och invandringsformaliteterna utförs inte i ett tåg. Du lämnar ett tåg, går genom HK-invandring, går till Kina (jag tror att du går över en bro vid denna korsning), kom till fastlandet, fyll i dina blanketter, gå genom invandring och hoppa in i tunnelbanan.