Generellt är det bästa sättet att lagra örter på en sval, torr plats. Friska örter kan förvaras i kylskåpet under en kort tid, men de börjar normalt viskas under 3-4 dagar. Torka örter, om de hålls i kylskåpet, kan börja förlora smak efter en längre tid och kan, om de inte förseglas ordentligt, börja ta på sig smaker av andra saker som hålls i kylskåpet och vice versa. Ljus är normalt inte en stor faktor vid lagring av torkade örter, men några av de föreningar som producerar smakerna i kryddor kan brytas ner med starkt ljus under längre perioder. Jag skulle rekommendera dig att köpa ett kryddstativ för att lagra dina torkade kryddor och förvara det i direkt solljus för bästa resultat. Ljuset som produceras av vanliga glödlampor är vanligen inte tillräckligt starkt för att bryta ned föreningarna i kryddor om de inte lämnas under en längre tid. Solljus är din största oro här, och igen en kort stund i direkt solljus skadar inte dina örter och kryddor. Färska örter Jag rekommenderar att lagra i skarpa låda i ditt kylskåp och använda inom några dagar.