Peeling mycket mogna plantains?

5

Jag följer tipset "slit & peel", men jag får inte konsekventa resultat.

Ibland har min mogna plantain (90% svart) en skal som är omöjligt svår att ta bort - den är torr och pinnar till ett mycket mjukt kött. Jag slutar kasta det mesta av det - även om de bitar jag har att spara är söta och välsmakande.

Har jag lagrat det felaktigt?

Det verkar som om jag inte har problem med att skala 50% svarta plantaner, men när de kommer närmare full svart (max sötma), tenderar de att torka upp och skalet pinnar.

    
uppsättning cloneman 20.12.2015 16:27

3 svar

1

Jag kommer ofta att frysa svarta bananer som är för mjuka att skalla, tina eller springa varmt vatten över dem tills jag kan ta bort skalen från den frusna frukten.

    
svaret ges 02.05.2016 00:36
0

Där bor jag en svart plantain inte ofta så mogen på insidan att skalet sticker. när det gör det, är du frestad att sätta ner kniven och göra det för hand, och det är helt klart fel sak att göra. De råd jag skulle ge är att "inte sätta ner kniven". Om du måste splittra plantan i längdriktning innan du tar bort huden när du förstår att det är en klibbig situation.

    
svaret ges 12.03.2016 02:55
0

Om skalen är torr och saknar strukturell integritet för att dra rent av köttet, skulle jag försöka skära av den med en kniv. Om köttet inte är så grötigt, kan du använda en grönsaksskalare, men du sa att din var väldigt mjuk, så det skulle vara en mildare inställning att använda en kniv, precis som du kan skala ett äpple med en kniv.

    
svaret ges 13.04.2016 03:50