Tydligen är förhållandet mellan vatten och ris för brunt ris 1,5: 1. Jag simmade mitt ris i ungefär en halvtimme med locket på pannan och riset var fortfarande svårt och vattnet nästan alla borta. Vad gör jag fel?
Jag brukar popa mitt ris i en panna, skaka pannan till jämnt riset över botten av pannan.
Sedan lägger jag till kallt vatten för att täcka ungefär halvvägs uppe i min tumme, där min tumme rör ytan på riset.
Placera på hällen och koka snabbt och vrid sedan omedelbart ned till den lägsta inställningen på den minsta ringen och täck den med ett lock.Låt riset laga mat i cirka 30-35 minuter. Var inte orolig om det ser ut som att det kommer att torka ut, kommer ångan i pannan under locket att hålla sakerna fuktiga. Låt dig inte frestas att ta bort locket för att kontrollera saker, du kommer att förlora all fukt / ånga och det kommer att torka ut / hålla fast.
Receptet på min väska med brunt ris säger:
De kommer alltid ut bra och mjuka: -)
Jag bryr mig inte om förhållandet när jag lagar brunt ris. Jag finner följande ganska kollsäker:
Bra kvalitet och ett mycket konsekvent resultat.
Innan jag fick min fuzzy-logic riskokare, skulle jag använda 2,5 koppar vatten per kopp långkornigt brunt ris. Ta det till kokning, och sedan 45 min. täckt, med värmen ungefär så låg som det kommer att gå på en gasspis. Om du ser mycket kokande har du värmen för hög. Efter 45 min, stäng av värmen, fluffen och låt den sitta 15 minuter före servering.
Om vattnet förångas på dig, har du värmen för hög eller ett dåligt passande lock.
Riskokare gör jobbet perfekt, varje gång.
Du gör inget fel. Brun ris kan vara konstig så. Bara poppa lite mer vatten i och fortsätt att laga det.
Brunt ris kan vara lite chewier än vitt ris, så det kan vara värt att hitta någon som lagar mat med brunt ris för att berätta när det är klart.
Min mormor låter alltid sitt ris sitta i vatten ett par timmar innan hon till och med lagar mat. Eftersom det redan mäts ut allt hon behöver göra är att slå på den. Vi brukade oftast använda elspisen för bekvämlighet, men kaminen fungerar på samma sätt. De flesta koreaner och japaner lät sitt ris suga i vatten även över natten. Riset kommer ut perfekt, inte mjukt, inte svårt bara rätt mängd bit.
En ny artikel från America's Test Kitchen föreslår att det bästa sättet att laga brunt ris är genom fördjupning (eller pasta), matar riset i snabbt kokande vatten.
De föreslår att fördelarna är:
Läs andra frågor om taggar rice Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna