Looking för en italiensk ost liknande / identisk med franska Brie
Jag söker en italiensk ost som jag kan använda som ersättare till Brie. Det borde ha samma konsistens och grädde, liksom en delikat smak.
Något förslag?
EDIT: Den här frågan kan vara till nytta genom att definiera hur Brie görs, så jag kunde gå i en italiensk dagbokshop och be om något gjort med en liknande process.
3 svar
Den mest liknande, självklart, den du lätt kunde hitta i någon stormarknad, är " Camoscio d'Oro ". Detta är inte lika men detsamma, eftersom det görs av Bongrain SA , en fransk matgrupp.
Som halvindustrisk ost i Italien har vi Alpino , bättre eller liknande " paglietta ", båda Osella, som är beläget i Piemonte (Turin), region vid gränsen till Frankrike.
Men över hela regionen finns det många småföretag som mejeri, som producerar " tomini ". Tomini är en tipisk regionalost, mindre men mycket lik brie, både som smak, som konsistens och som åldrande. några nyheter
Du kan hitta tomini nystekta, mycket söta och ömma, och dag efter dag, mer och mer kryddat tomini. De sista kan göras på grillen.
Om du byter till produktion typiskt kan du hitta en mängd högkvalitativa produktioner av tomini och liknande produkter på många gårdar i regionen. Gilla " Montebore " eller " Bra ", eller mycket liknande produkter som, om du har tur, kan du hitta bland de reserverade från någon slags lokal bondgård.
Vi delar en gräns, berg, traditioner, människor. Vi har även en hel region halv italiensk och halvfransk, Val d'Aosta. För övrigt också lite ost!
Brie är en mjuk ost som kännetecknas av sin krämiga konsistens och flätande skal.
Det är bara åldras i två veckor till fem vid cirka 60 grader Fahrenheit.
Dess unika struktur och smak är ett resultat av mögel som får växa på ytan. Formen delar delvis unga osten och skapar den krämiga konsistensen. När osten är insvept är formen krossad och blir skalen.
Läs andra frågor om taggar substitutions cheese italian-cuisine brie Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna