Du kan äta cashewens frukt från trädet, kallat "cashew apple" och det är tänkt att vara populärt på platser där det växer och har en mild söt smak, men det är aldrig sett någon annanstans eftersom det är väldigt mycket mjuk och transporterar inte alls. På platser där de växer är de påstås en populär som juice och en ingrediens i smoothies på marknaderna. Om du inte har cashewnöxter där du bor kan du hitta cashewnås i flaskor eller burkar.
Mutteren som du inte kan äta av trädet, eftersom skalet innehåller urushiol och vanligtvis avlägsnas genom att rosta dem i bränder (var inte nedåtvindat av dessa bränder eftersom de irriterar huden och lungorna - underdrift). Nötet eller fröet är helt säkert när skalet har tagits bort, eftersom det bara är skalet som innehåller toxinet, men det är därför du aldrig hittar cashewnöskor att köpa i skalet.
De flesta typer av nötter och frön är ju bättre ju bättre du kan få dem, eftersom oljorna innehåller stora mängder mono- och polyomättade oljor som utsätts för oxidation över tiden och blir mindre välsmakande och mindre hälsosamma efter att de oxiderats (härskna). Undantagen är så kallade tropiska nötter / oljor - palm och kokosnöt - som är nästan helt mättade (innehåller nästan inga dubbelbindningar) och är därför mycket mindre utsatta för oxidation och blir rancid och därför behåller sig bättre än andra oljor.