Jag antar att du pratar om att förstå citerade tillverkares dimensioner på ett dricksfartyg (och inte en viss mått på vad en abstrakt "kaffekopp" kan vara, som när folk pratar om en kaffekoppare med 4 koppar eller vad som helst) .
Enligt min kunskap finns det i alla fall inte någon standard för dessa typer av mätningar. Min anekdotiska erfarenhet är att koppar och muggar ofta något är större än vad som annonseras när de fylls på brädan, förmodligen att ta hänsyn till människors förväntan på att de kan dricka X uns i en kopp till håll X uns utan att spilla den. Men det "felet" verkar skilja sig ganska lite. För flera år sedan försökte jag fylla i några olika muggar jag hade köpt bara för att få en känsla av deras noggrannhet i storlek. Om de skulle hålla X uns, skulle vissa vara fulla upp till inom 1/16 tum av toppen, medan andra hade ett gap på 1/2 tum eller mer under läppen. (Utöver min egen anekdote fann jag också fler människors anekdoter här beskriver en liknande trend.)
Om jag minns rätt, av någon anledning, tycks det inte vara lika mycket fel med glasmätningar som det fanns med kaffekrusar. Särskilt om du ser en mycket specifik mätning som annonseras (t ex "8,6 oz kapacitet"), verkar det mer troligt att mätningen är helt upp till toppen. Självklart om du har en kopp eller ett glas med en linje som skrivs ut på det, är det i allmänhet mer exakt. (Detta är vanligare i Europa.)
Om du frågar om att använda en slumpmässig kopp som en "mätkopp", skulle jag inte lita på några listade specifikationer för kapacitet om du inte mäter den specifika koppen själv.