Hun att behålla en chokladfondue i flytande form?

1

Jag försöker göra chokladfondue till efterrätt att servera i en restaurang på Alla hjärtans dag. Vad ska jag göra för att förhindra att chokladfonduet brinner under uppvärmning och inställning när det kyls.

    
uppsättning Kelsey Loy HangXiang 30.01.2015 18:32

1 svar

2

Du kan antingen behålla värmenivån genom en värmekälla som serveras med maten vid bordet eller du kan lägga till en neutralprovningsolja till chokladblandningen som canola (rapsfrö) eller vegetabilisk olja. Att lägga till ett annat fett kommer också att bidra till att förhindra att choklad brännas.

Även tillsatsen av vissa mejerier för att skapa en choklad "sås" kan också vara en lösning, men kom ihåg att fondue handlar om att värma (och till och med laga mat). En kall skål choklad, även om den är flytande vid rumstemperatur, kommer förmodligen inte att vara så roligt för dina gäster.

    
svaret ges 30.01.2015 19:34