En vän av mig berättade att hon använder sumac (jag är inte säker på att hon plågade mig eller vad). Används sumac i köket? Om det används, vad används det för?
Sumac används vanligtvis ett smakämne i östra Mediterranen. Historiker tror att det var det vanliga sura elementet i matlagning för det området före domesticering av citroner. Det är ett karakteristiskt kryddningselement i Fatoush , en syrisk brödsallad.
Det är vanligtvis inte tillgängligt i de flesta livsmedelsbutikerna i huvudspicesektionen. Det bästa stället att hitta det är i de östliga marknaderna, delis, exklusiva butiker som Dean & Deluca eller online via P enzeys eller Spice House .
Frukten av vissa sorter används i traditionell mat från Mellanöstern. De torkar det och använder det som paprika (även om det är smak är mer citrus.)
Se till att du får rätt slag . Sumac driver spalten mellan ätliga och giftiga.
Det används i Medelhavet matlagning, men jag vet inte varför fler inte använder den. Det var shakers på det på varje bord på en restaurang som jag brukade gå till innan dess närliggande plats stängdes - länk . Hur som helst, min favorit sak att komma dit var Braised Chicken på onsdagar. Jag skulle kraftigt sprinkla sumac på det!
Sumac gav en stor jordartad, svagt sur och mycket lätt salig smak . Det var anledningen till att jag fick maträtten - för jag visste att jag kunde få sumac med det!De serverade också varm pita med en yoghurtsås. Jag skulle lägga sumac till den yoghurtsås , tillsammans med lite salt, för ett bra sätt att börja måltiden.
Du borde definitivt få lite och experimentera med det. Det är verkligen inte en konstig smak, bara en mycket tilltalande kombination av smaker som du inte får från andra kryddor . Om du frågar mig, det har också en antydan om svamp.
Sumac är en viktig komponent i zatar, en Mideastern kryddblandning. Går mycket bra med kött, särskilt nötkött, get och lamm.
Jag ställde samma fråga till en av mina vänner, vi använder inte heller sumac så mycket. Han sa i stort sett när du äter lök använd sumac. Jag försökte par gånger det fungerar. Du kan lägga till den i någon sallad. Jag gör lök sallad med sumac, mycket lätt. Blanda lök och sumac och pressa det med händerna. Det går bra med varmkorv, hamburgare etc.
Läs andra frågor om taggar spices culinary-uses Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna