Den enda efterrätten jag kan tänka på var alkohol verkligen skulle göras på en del av portion skulle vara den typ av glassparfait som vi brukade servera på en restaurang som jag arbetade på i min långa ungdom: det var i huvudsak vanilj glass lagad i parfaitglas med en söt likör som har au de noisette eller Framboise - möjligheterna är oändliga. Du kommer märka att det här i huvudsak är en minimalistisk vuxen sundae, så du kan enkelt ha en tillagd med vanlig karamelsås eller chokladsås för den utsedda föraren.
Om problemet är en utsedd förare, snarare än en återhämtande alkoholist som kan ha nej alkohol alls, skulle jag inte oroa mig för mycket. Många desserter som innehåller alkohol har mycket lite per portion, och borde inte vara ett problem för föraren. Några av dessa är spektakulära utställningsstycken. Något du kanske anser är:
- Bananer Foster
- Crepes Suzette
- Rumskaka
- Trufflar (som lemontwist nämns i deras kommentarsvar)
- Trifle
Ett annat alternativ skulle vara ett antal rika kaffebaserade drycker, där du kan släppa bort spritet för den utsedda förarens del. Inte verkligen en efterrätt, men i linje med ditt tema.
Slutligen tror jag inte att någon fest, till och med en cocktailparty, kräver efterrätter med alkohol i dem. Var fri. Servera vad du vill. Servera ingen dessert alls om du vill.