Jag bor i Italien - Quattro Stagioni-märket har funnits i mer än 30 år och anses vara den gyllene standarden för inhemsk konservering (andra Bormioli-glasprodukter är väl ansedda). alla jag vet som konserverar något i hans eller hennes liv har använt dem, och jag har aldrig hört talas om någon som säger något annat än bra saker om dem. Det är sällsynt att jag går en hel månad utan att äta något som kommer ut ur en Quattro Stagioni burk. De enda delarna är verkligen mycket praktiska, även om de är lite dyra (men du har säkert redan märkt det).
Allt Bormioli-materialet (hemsidan) och instruktionerna (jag läser dem nu från lockförpackningen) nämner bara konservering med kokning (pastörisering för att vara exakt), och jag har bara sett dem på så sätt. Detta begränsar vilken typ av mat du kan kan (ordstäv inte avsedd) till surt sura: fruktkonserver, tomatsåsar, inlagda grönsaker mm.
För maximal hygien bör du följa anvisningarna till brevet och använda en ny lock varje gång. Jag har emellertid sett människor framgångsrikt återanvända kapsyler för konservering med mindre bortskämda livsmedel (till exempel inlagda grönsaker), men det här är anedoctalt och jag tror inte att jag verkligen kan föreslå det.
Lackförpackningen rapporterar också ett gratisnummer "farmor Amelia info" (inte skojar), men tyvärr är det sen nu som jag skriver; Jag kan ringa nästa måndag om jag har tid.
Glad konservering!