Liksom i alla köttkockar är det inte möjligt att ge en exakt tid, eftersom det beror på för många idiosynkratiska variabler: storleken på din grill, temperaturen den börjar, ugns temperatur osv.
Istället vill du laga den till en viss temperatur som uppmätt med en snabbläs termometer i den tjockaste delen av grillen.
En magert steka som denna ska kokas ungefär till mediumish, vilket är 150 F eller 66 C. Detta kommer antagligen att ta ungefär en timme till en timme och kvart vid 350 F / 180 C.
När du misstänker att grillen är nära att vara klar, sätt in din snabblästermometer i den tjockaste delen av grillen, så nära mitten som du kan. När temperaturen stannar stiger, det är din läsning. Du bör kolla flera fläckar, och antar att det lägsta av dem är temperaturen att titta på.
När steket är jämnt kokt till måltemperaturen är det gjort.