Jag har försökt att göra en krämig kokos yoghurt i en inkubator. Ingredienser:
Första gången kom den ut för tunn. Nästa gång jag använde: mindre vatten, 1 / 4-1 / 2 tesked xantangummi (för ca 800 ml yoghurt) och ökade inkubationstiden. Resultatet var alltför tjockt, som hårdgjord gelé. Senare några vattna saker åtskilda från den (vassle, antar jag). Det var bra som en efterrätt men saknade helt den konsistens jag var efter.
Jag vill försöka igen, men jag skulle vilja veta vad jag gjorde fel förra gången. Var det mest sannolikt att vara för mycket fett, tuggummi eller längre inkubationstid?
Läs andra frågor om taggar yogurt fermentation xanthan thickness Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna